Тави за пицаПрофесионално оборудване за пицарии, ресторанти и кетъринг
Правилната тава за пица е в основата на всяка успешна пицария и ресторант с пица в менюто. Когато изпичате десетки или стотици пици на смяна, качеството на тавата определя крайния резултат в чинията на госта. Предлагаме внимателно подбрана гама от три утвърдени производителя за професионална употреба, покриваща всички работни сценарии в модерната заведенска кухня.
Какво предлагаме
Гамата включва осем модела тави за пица от ABM, EMAILUL и YALCO в диаметри от 26 до 32 см. ABM предлага алуминиеви тави с незалепващо покритие в три диаметъра (28, 30 и 32 см) и специализиран перфориран модел с диаметър 32 см. Перфорираният вариант осигурява активна циркулация на горещия въздух около основата на тестото, което гарантира равномерно изпичане и хрупкав блат без допълнително завъртане. EMAILUL предлага емайлирани тави в диаметри 26 и 32 см, а тяхното плътно стъкловидно покритие осигурява хигиена и лесно почистване дори при интензивна ежедневна употреба. YALCO допълва асортимента с два модела от неръждаема стомана: плитка тава с диаметър 30 см за класическа тънка пица и дълбока тава с диаметър 26 см за пица с дебела основа или за пан пица стил.
Предимства за вашия обект
- Широк диапазон от диаметри и дълбочини позволява стандартизиране на порциите и последователен краен продукт при всяка смяна
- Различни материали и покрития дават свобода на готвача да избере оптималния топлопренос спрямо вида тесто и конкретната фурна или конвектомат
- Алуминиевите и стоманените конструкции издържат на многократно натоварване при висока температура без деформация, което намалява разходите за подмяна
- Гладките и емайлирани повърхности се почистват бързо между поръчките, спестявайки ценно работно време при пиково натоварване
Бърз преглед
| Тип продукт | Приложение | Материал | Подходящ за |
|---|---|---|---|
| ABM тава за пица (пълна) | Тънка и средна пица, стандартни порции | Алуминий с незалепващо покритие | Пицарии, ресторанти, конвектомати и пещи |
| ABM тава за пица перфорирана | Хрупкава основа, ускорено изпичане | Алуминий с незалепващо покритие и перфорации | Пицарии с висок обем поръчки |
| EMAILUL тава за пица | Класическа пица, лесна поддръжка | Метал с емайлирано покритие | Ресторанти, хотелски кухни, кетъринг |
| YALCO тава за пица (плитка и дълбока) | Тънка пица и пан пица стил | Неръждаема стомана | Ресторанти и кетъринг с разнообразно меню |
Съвети за избор
При избора на диаметър имайте предвид, че готовата изпечена пица е приблизително с 2 см по-малка от номиналния размер на тавата. Съобразете размера на тавата с капацитета на вашата фурна или пещ, за да постигнете максимален добив на смяна без компромис с качеството на изпичане.
Ако работите с различни видове тесто, хидратация или рецептури, комбинирайте перфорирани алуминиеви тави за хрупкав класически блат с дълбоки стоманени тави за сочна пица с по-дебела основа. Така покривате цялото меню с едни и същи тави от един доставчик и опростявате поддръжката в кухнята.
