BY BONE ANTICO ZESTКолекция от bone china съдове за profesionalna трапезна сервировка в HoReCa
Серията ANTICO ZEST на BY BONE представлява висококачествена колекция от трапезни съдове, изработени от bone china — материал, утвърден в световната хотелиерска и ресторантьорска индустрия като еталон за изисканост и издръжливост. Предлаганите артикули обхващат плитки чинии в шест размера, дълбоки чинии, купи с различен капацитет и сервировъчни овални плата, осигурявайки пълно покритие на всеки етап от менюто. Kolektsiyata е проектирана да отговаря на ежедневните оперативни изисквания на заведения за хранене, хотели, кетъринг оператори и банкетни зали, където постоянното натоварване изисква материал с проверени технически показатели.
Какво предлагаме
Категорията ANTICO ZEST включва разнообразие от типове съдове, всички изработени от bone china. Bone china е вид витрифицирана, полупрозрачна керамика, чиято рецептура включва костна пепел (от калцинирани животински кости), каолин и фелдшпат. Съгласно стандартното определение, материалът съдържа минимум 30% фосфат, получен от калцинирана костна пепел или калциев фосфат, което му придава характерната слонова белота, лекота и полупрозрачност. Плитките чинии са налични в диаметри от 17 до 27 см, което позволява оборудването на заведението с единна визия за предястия, основни ястия и десерти. Дълбоките чинии с обем от 50 до 800 мл обхващат нуждите от сервиране на супи, пасти и крем-супи. Купите с диаметри 18 и 20 см и обем до 900 мл са подходящи за салати, гарнитури и десерти в по-голям формат. Сервировъчните плата в овална форма допълват колекцията за банкетна и кетъринг употреба. Цялата серия поддържа единна естетика, позволявайки комбиниране на различни артикули в рамките на едно меню или събитие.
Предимства за вашия обект
- Bone china е сред най-здравите видове бяла керамика. Костната пепел в състава прави материала по-малко крехък и по-устойчив на удари в сравнение с конвенционалния порцелан, което е от пряко практическо значение при интензивна търговска употреба. Тъй като може да се произвежда в по-тънко сечение, изделията са значително по-леки при запазена якост.
- Материалът притежава ниска водопоглъщаемост под 0,5% благодарение на двукратното изпичане в пещ при температури между 1 200 и 1 300 °C. Тази характеристика гарантира хигиенна безопасност в условията на непрекъснато ресторантьорско натоварване и улеснява почистването.
- Характерният слоновокостен цвят и полупрозрачността на bone china осигуряват неутрален, но представителен фон за всеки вид кулинарна презентация. Топлото естетическо излъчване на материала допринася за позиционирането на заведението в по-висок ценови и качествен сегмент, без необходимост от допълнителни инвестиции в декорация.
- Широкият диапазон от форми и обеми в рамките на серията ANTICO ZEST позволява изграждането на цялостна, визуално съгласувана сервировка. Това спестява логистична сложност при поръчки и осигурява последователна визия на масата от амус-буш до основно ястие и десерт.
Бърз преглед
| Тип продукт | Приложение | Материал | Подходящ за |
|---|---|---|---|
| Плитки чинии (ф.17–27 см) | Предястия, основни ястия, десерти | Bone china (костна пепел, каолин, фелдшпат) | Ресторанти, хотелски ресторанти, банкети |
| Дълбоки чинии (50–800 мл) | Супи, крем-супи, пасти, ризото | Bone china (костна пепел, каолин, фелдшпат) | À la carte, table d'hôte, кетъринг |
| Купи (ф.18–20 см, до 900 мл) | Салати, гарнитури, десерти, закуски | Bone china (костна пепел, каолин, фелдшпат) | Хотелски закуски, бюфети, кетъринг |
| Овално сервировъчно плато | Сервиране на основни ястия и гарнитури на маса | Bone china (костна пепел, каолин, фелдшпат) | Банкетни зали, fine dining, кетъринг |
Съвети за избор
При избора на плитки чинии за основни ястия се препоръчва работа с диаметри от 25 до 27 см, тъй като по-широкото поле дава достатъчно пространство за декорация на чинията и е стандарт в съвременните европейски ресторантьорски формати. По-малките размери в серията (17–21 см) са оптимални за амус-буш, предястия и десерти. Дълбоката чиния с обем 50 мл е специализирана за сервиране на дегустационни порции и амус-буш концепции, докато тази с 800 мл обслужва пастени и ризото формати в по-щедри порции.
За кетъринг и банкетни формати е препоръчително формирането на комплект, включващ овалното плато и купи с по-голям обем (900 мл), тъй като bone china, за разлика от конвенционалния порцелан, предлага значително по-ниско тегло при еднакъв обем. Това намалява физическото натоварване на персонала при интензивно обслужване. Цялата серия ANTICO ZEST следва единна дизайнерска концепция, което позволява смесването на артикули от различни подсерии на ANTICO без загуба на визуална съгласуваност на масата.
