LACORПрофесионални решения за опушване на храни и напитки
Опушването е една от най-впечатляващите техники в съвременната гастрономия. Правилното оборудване и внимателно подбраният ароматен чипс превръщат всяко ястие или коктейл в запомнящо се сетивно преживяване. LACOR предлага цялостна система за опушване, специално разработена за ресторанти, хотели и кетъринг компании, които търсят автентичност и прецизност в изпълнението.
Какво предлагаме
Серията включва портативен уред за опушване, изработен от алуминий с компактни габарити 9х5х12 см, осигуряващ лесна употреба в рамките на сервизното пространство. За затваряне и концентриране на дима са предвидени два варианта капаци: акрилен капак с диаметър 12 см, подходящ за опушване директно в чаша или бокал, и стъклен капак с клапан с размери 20х12 см, позволяващ контролирано освобождаване на дима при сервиране на храна. Алуминиевата конструкция на уреда осигурява ниско тегло и издръжливост при интензивна ежедневна употреба. За ароматизиране са налични три вида дървесен чипс по 600 г: от маслина, портокал и бадем, като всеки носи уникален ароматен профил, отговарящ на различни кулинарни концепции.
Предимства за вашия обект
- Театрален ефект при сервиране пред госта: димният облак директно на масата издига визуалното представяне на ястията и коктейлите до ниво на шеф кухня.
- Три уникални ароматни профила на чипс (маслина, портокал, бадем) позволяват разнообразяване на менюто и сезонна ротация без допълнителни инвестиции.
- Компактният алуминиев уред и акрилният капак дават мобилност на персонала за работа на бар плот, в кухнята или директно в залата.
- Съвместимостта между уредите, капаците и чипса в рамките на LACOR системата гарантира постоянен и повторяем резултат на всяка смяна.
Бърз преглед
| Тип продукт | Приложение | Материал | Подходящ за |
|---|---|---|---|
| Уред за опушване | Генериране на дим от чипс | Алуминий | Ресторанти, барове, кетъринг |
| Капак за коктейли ф12 см | Опушване в чаша или бокал | Акрил | Барове, коктейл програми в хотели |
| Стъклен капак с клапан 20х12 см | Опушване и сервиране на храна | Стъкло | Ресторанти, финедайнинг, кетъринг |
| Дървесен чипс (маслина/портокал/бадем) | Ароматизиране при опушване | Натурална дървесина, 600 г | Всички видове заведения и кетъринг |
Съвети за избор
При изграждане на коктейлна програма или бар меню с опушени напитки акрилният капак е оптималното решение: прозрачният материал позволява на госта да наблюдава процеса, а малкият диаметър го прави подходящ за стандартни коктейлни чаши. Чипсът от портокал добавя цитрусова свежест, която се хармонира отлично с уискита, рома и агавени спиртни напитки.
За кухненска употреба при опушване на месо, риба, сирена и зеленчуци стъкленият капак с клапан осигурява по-голяма работна повърхност и прецизен контрол върху интензивността на дима. Чипсът от маслина носи интензивен средиземноморски характер, идеален за риба и морски дарове, докато чипсът от бадем придава мек орехов аромат, подходящ за птиче месо и меки сирена.
