Какво предлагаме

Серията включва четири специализирани ножа, всеки от които е оптимизиран за конкретна задача в производствената кухня. Остриетата са изработени от неръждаема стомана с висока твърдост по скалата на Рокуел, осигуряваща трайна острота и устойчивост на корозия при ежедневно интензивно използване. Белите полипропиленови дръжки са проектирани в съответствие с изискванията на системите за контрол на хранителната безопасност, включително HACCP, като цветовото кодиране позволява лесна идентификация и предотвратява кръстосано замърсяване между различни продуктови групи. Ергономичният профил на захвата намалява умората на ръката при продължителна работа, а повърхността осигурява надежден захват дори при влажни и мазни условия.

Предимства за вашия обект

• Бяла дръжка с HACCP цветово кодиране за безопасна работа в зони с висок хигиенен стандарт и лесен контрол при проверки
• Острие от неръждаема стомана с висока устойчивост на корозия, подходящо за интензивна ежедневна употреба и многократно заточване
• Ергономичен захват, намаляващ натоварването на китката при продължителна работа на линията и в кетъринг условия
• Специализирана геометрия на всяко острие, осигуряваща максимална ефективност при конкретната кулинарна задача и намаляваща загубата на продукт

Бърз преглед

Съвети за избор

При избор на нож за месо и нож за обезкостяване е препоръчително да се отчете специфичният тип продукт, с който работи кухненският екип. За порционни разфасовки и едра месна продукция по-дългото и по-широко острие осигурява по-малко движения и по-равен срез, което директно намалява загубата на продукт и повишава ефективността на работната линия.

За обекти с разнообразно меню и интензивна подготовка на зеленчукови компоненти е целесъобразно да се осигури отделен комплект ножове за зеленчуци с бяла дръжка, поддържан строго разделен от месните зони. Това не само отговаря на HACCP изискванията, но и значително улеснява обучението на нов персонал и последващите хигиенни проверки.